Kødfri spisning: Storbritanniens bedste vegetariske og veganske restauranter

Vi tror ikke på Veganuary. Vi forstår dens gode intentioner - behovet for at reducere vores kødforbrug er afgørende for al vores overlevelse - men selve måneden appellerer ikke til os. Når alt kommer til alt er der kun så meget, du kan gøre med kartofler og svensker. Grøntsager er meget mere spændende om foråret.



Når det er sagt, hvad enten det er sommerens højdepunkt eller vinterens dybe dybde, vil vores udvalg af de bedste veganske og vegetariske restauranter helt sikkert efterlade dine smagsløg tilfredse og din kødafhængighed kompromitteret.

Tibits, London (Vegetar / Vegan)



En del af en global vegetarisk og vegansk restaurantkæde med lokationer i London, Schweiz og Darmstadt, Tibits er en seriøs udfordrer, når det kommer til frisk, spændende sund mad. Mens andre måske vil genskabe junkfood i vegansk form, er Tibits bestemt på den sundere side af grøntsagsrevolutionen.



Spelt og persille rod Risotto, byg gryderet med radicchio og blomkål blad Muttakos er blot nogle få af de lækre retter, der tilbydes.

tibits.co.uk

Suncraft, Bristol (Vegansk)



Lyse, livlige interiører supplerer den dejligt opløftende mad på Bristols Suncraft (fremhævet billede, øverst), der også fungerer som en takeaway. House Kimchi og Dhal Masala, BBQ Korean Tempeh Bites og Oyster Mushroom Noodle Soup er alle mulige frokost- og snackmuligheder for dinere.

Endnu mere imponerende er restaurantens arbejde med lokale bybønder Grow Bristol, der leverer hydroponisk dyrkede produkter til mange af de interne retter.

suncraft.co.uk

Mildreds, London (vegetarisk)



Da Mildreds åbnede i 1988 på Soho's Greek Street vegetarisk mad, var det, hvad mange mennesker opfattede af det nu: jordisk hippy-billetpris i en række brune nuancer serveret på en slags DIY-lerplader. Naturligvis vendte Mildreds alt dette på hovedet.

Grøntsager er måske seje nu, men denne Soho-perle har gjort magi med dem i næsten 30 år. Topklasse internationalt inspireret vegetarisk mad.

mildreds.co.uk

Itadaki Zen, London (vegansk)

Alvorlige sundhedsvibes på Itadaki, et japansk vegansk sted med steder i London og Japan. Alt håndlavet, deres lækre vifte af sushi og andre små bid sætter de fineste ingredienser og smagskombinationer i spidsen, mens de også nikker til de bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele ved en helt naturlig diæt.

De gør også en gennemsnitlig Bento-boks, hvis du er på udkig efter en sund bid til frokost.

itadakizen-uk.com

Indigo Greens, Liverpool (Vegansk)

Med et sted på Queens Drive og en pop-up-butik i centrum af madhallen Duke St Market er Scouse grøntsagsentusiaster Indigo Greens absolut et besøg værd, hvis du er på udkig efter spændende, frisk vegansk mad. Til at begynde med laver de en utrolig vegansk morgenmad. Indigo Greens 'brug af farve og tekstur er usædvanlig, hvis man undgår junkfood-efterligningen for noget frisk og sundt.

facebook.com/indigogreens17

The Allotment, Manchester (Vegansk)

Vegansk kok Matt Nutter modtog stor anerkendelse, da han åbnede tildelingen. Oprindeligt Stockport-baseret, men nu med et sted i Manchester, skabte kokken Manchester Food & Drink Festival Chef of the Year 2017 og The Times Best Vegetarian Restaurant i 2018.

Det er ikke svært at se, hvorfor tildelingen får ros. Med fusionsretter med Michelin-agn og glade smagsmenuer er den lille kælder i Manchester den slags sted, der efterlader kødædende at gætte sig selv.

allotmentvegan.co.uk

Agern, bad (vegetarisk)

Et malerisk lille sted i en malerisk lille by. Bad er altid en dejlig weekendtur væk, og hvis du tilfældigvis er i nabolaget, skal du besøge Acorn. Hjemmelig, venlig og altid udsender lækre lugte, restaurantens delingsplader er gode til at spise sammen med en gruppe, og deres supper og dals er altid guddommelige. Der lægges også stor vægt på ingredienser med lokal og frisk på en velsmagende piedestal.

acornrestaurant.co.uk

Down to Earth, Brighton (vegetarisk)

Der er over 26 års værdi af vegetarisk kulinarisk ekspertise på Brightons ikoniske Terre à Terre restaurant. ”Mere om overbærenhed end afholdenhed” er mottoet, og det viser gennem retter som Hot Tempura Hen of the Woods champignon og elegant fyldt kartoffel Vada.

Det er dog buddingerne, der virkelig styrker det; Lemon Heaven er netop det. Helt overdådig.

terreaterre.co.uk